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Pinus Cembroides ; son activité antioxydante et son contenu phénolique
Autor: Perla Anneth Chico Romero
Pinus cembroides Zucc. est le pin le plus répandu au Mexique et est utilisé comme bois d'oeuvre et ressource forestière. Le pignon est utilisé pour la consommation, cependant, sa haute valeur nutritionnelle est encore inconnue. L'objectif de cette recherche... Viac o knihe
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Pinus cembroides Zucc. est le pin le plus répandu au Mexique et est utilisé comme bois d'oeuvre et ressource forestière. Le pignon est utilisé pour la consommation, cependant, sa haute valeur nutritionnelle est encore inconnue. L'objectif de cette recherche était d'analyser le contenu polyphénolique et l'activité antioxydante du Piñón dans quatre populations de l'État d'Hidalgo et une de Chihuahua. En utilisant les techniques Folin-Ciocalteu et catéchine, les composés polyphénoliques ont été déterminés et l'activité antioxydante a été déterminée par les techniques FRAP, ABTS et DPPH. Une analyse de corrélation de Pearson a montré qu'il existe une corrélation négative entre la quantité de précipitations dans les zones où les populations se développent et l'activité antioxydante déterminée par la DPPH, et une corrélation positive avec l'humidité des graines et l'activité antioxydante déterminée par l'ABTS et le FRAP.
- Vydavateľstvo: Editions Notre Savoir
- Rok vydania: 2020
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Francúzsky jazyk
- ISBN: 9786202660792
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