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Taliansky jazyk
Ricerca di microrganismi patogeni e indicatori di igiene
Autor: Caterina Cicino
Sono stati sottoposti a prove microbiologiche 45 campioni appartenenti a diverse tipologie di prodotti lattiero-caseari. Tutti i campioni eranorappresentati da prodotti artigianali, provenienti da caseifici tradizionali delterritorio regionale e commercializzati... Viac o knihe
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Sono stati sottoposti a prove microbiologiche 45 campioni appartenenti a diverse tipologie di prodotti lattiero-caseari. Tutti i campioni eranorappresentati da prodotti artigianali, provenienti da caseifici tradizionali delterritorio regionale e commercializzati in tale contesto. I campioni sipresentavano farciti di matrici alimentari che ne completavano il valorenutrizionale e le caratteristiche merceologiche.Lo scopo del lavoro è statoquello di analizzare questi prodotti al fine di evidenziare una eventualecontaminazione da parte di microrganismi patogeni o indicatori di igiene.
- Vydavateľstvo: Edizioni Accademiche Italiane
- Rok vydania: 2015
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Taliansky jazyk
- ISBN: 9783639659160
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