Aloä wera dlq sohraneniq ryby

Gel' aloä wera qwlqetsq odnim iz biokonserwantow, kotoryj imeet bol'shoj potencial dlq moreproduktow. Byla predprinqta popytka izuchit' ispol'zowanie äxtrakta gelq aloä wera dlq uwelicheniq sroka hraneniq i kachestwa ryby hilsa, Tenualosa ilisha, wazhnoj tropicheskoj ryby Indo-Tihookeanskogo regiona, pri ohlazhdennom hranenii w izolirowannom qschike so l'dom. Byla proanalizirowana obrabotka ryby 18%, 20% i 22% gelewym äxtraktom aloä wera w techenie 2 chasow pered ohlazhdeniem wo l'du, a takzhe izmeneniq fizicheskih, himicheskih, mikrobiologicheskih i sensornyh harakteristik ryby w techenie 15 dnej hraneniq w ohlazhdennom wide. Dlq ocenki kachestwa byli zaregistrirowany zametnye izmeneniq himicheskih parametrow kachestwa, takih kak TMA-N, TVB-N, PV i FFA, a takzhe mikrobiologicheskih i sensornyh parametrow. Obrabotannaq ryba okazalas' luchshe po himicheskomu kachestwu, mikrobiologicheskim i sensornym pokazatelqm, chem neobrabotannaq kontrol'naq ryba. Obrabotka 22%-nym gelewym äxtraktom pokazala nailuchshij rezul'tat, za nim posledowali 20% i 18%. Srok hraneniq wseh obrabotannyh ryb sostawil 15 dnej bez zametnyh priznakow porchi po srawneniü s 12 dnqmi dlq neobrabotannoj ryby.