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Qualità fisico-chimiche del Rabri
Autor: Anoop Singh Chauhan
Il libro intitolato "Physico-chemical Properties of Rabri" riguarda un prodotto lattiero-caseario tradizionale del Sud-Est asiatico. Negli ultimi anni l'industria lattiero-casearia ha adottato con successo la produzione di diversi prodotti lattiero-caseari... Viac o knihe
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Il libro intitolato "Physico-chemical Properties of Rabri" riguarda un prodotto lattiero-caseario tradizionale del Sud-Est asiatico. Negli ultimi anni l'industria lattiero-casearia ha adottato con successo la produzione di diversi prodotti lattiero-caseari tradizionali su scala commerciale. La produzione di Rabri è ancora limitata ai pasticceri di latte (Halwaies) in ogni località, poiché non viene utilizzato un metodo standard nella produzione di rabri da parte degli Halwaies, con grandi variazioni nella qualità e su piccola scala. Tuttavia, questo libro fornisce gli standard di qualità comuni per il rabri. L'esperimento è stato condotto presso l'azienda lattiero-casearia, Dipartimento di A.H. & Dairying C.S. Azad University of Agriculture and Technology, Kanpur. Nella stesura di alcuni capitoli di questo libro, queste informazioni sono state messe a disposizione per usi futuri.
- Vydavateľstvo: Edizioni Sapienza
- Rok vydania: 2023
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Taliansky jazyk
- ISBN: 9786206628330
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