Zelenoe pechen'e iz bananowoj muki

Koäliakiq (KD) - äto autoimmunnaq änteropatiq, wyzwannaq postoqnnoj neperenosimost'ü glütena u geneticheski predraspolozhennyh lüdej, chto priwodit k powrezhdeniü slizistoj obolochki tonkogo kishechnika, snizhaq wsasywanie pitatel'nyh weschestw, neobhodimyh dlq normal'nogo funkcionirowaniq organizma. Jetim zabolewaniem stradaüt ot 0,3 do 1 % naseleniq planety i okolo 0,89 % zhitelej Brazilii. Po ocenkam, w Brazilii kojliakiej stradaüt okolo 300 000 chelowek. Iz kazhdyh wos'mi chelowek s ätim zabolewaniem diagnoz stawitsq tol'ko odnomu. V nastoqschee wremq edinstwennoj formoj lecheniq KD qwlqetsq polnoe i postoqnnoe isklüchenie glütena iz raciona. Odnako samaq bol'shaq trudnost' w pitanii koäliakow - äto dostup k produktam, izgotowlennym iz bezglütenowyh ingredientow, kotorye obladaüt priqtnymi dlq potrebitelq sensornymi harakteristikami. Imeüschiesq na rynke bezglütenowye produkty ne proizwodqtsq w bol'shih masshtabah, stoqt dorogo i nedostupny dlq menee blagopoluchnyh w äkonomicheskom otnoshenii social'nyh sloew. Cel'ü dannogo issledowaniq bylo proizwodstwo bezglütenowogo pechen'q iz muki zelenogo banana w kachestwe al'ternatiwy dlq lüdej s koäliakiej.