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Taliansky jazyk
Da muscolo a carne
Autor: D. Santhi
Questo libro spiega le basi della struttura della carne e le fasi di trasformazione del muscolo in carne. Generalmente, i termini "muscolo" e "carne" sono usati come sinonimi. Ma nella scienza della carne la transizione del muscolo in carne è spiegata in... Viac o knihe
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Questo libro spiega le basi della struttura della carne e le fasi di trasformazione del muscolo in carne. Generalmente, i termini "muscolo" e "carne" sono usati come sinonimi. Ma nella scienza della carne la transizione del muscolo in carne è spiegata in modo vivido. La differenza tra il muscolo e la carne sarà chiaramente compresa. Inoltre, questo libro tratta il meccanismo della contrazione muscolare e la qualità alimentare della carne. Il libro servirà a soddisfare le esigenze degli studenti di scienze della carne e degli alimenti.
- Vydavateľstvo: Edizioni Sapienza
- Rok vydania: 2024
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Taliansky jazyk
- ISBN: 9786207267118
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