-
Ruský jazyk
Metody mikrobnogo obezzarazhiwaniq swinyh tush
Autor: Kristiane Kattani
Cel'ü dannogo issledowaniq bylo ocenit' primenenie gorqchej wody s temperaturoj ot 76°C do 78°C i 1,5% molochnoj kisloty na powerhnosti swinyh tush s tochki zreniq umen'sheniq kolichestwa mikroorganizmow. Bylo ispol'zowano chetyre sposoba obrabotki: T1,... Viac o knihe
Na objednávku
50.85 €
bežná cena: 56.50 €
O knihe
Cel'ü dannogo issledowaniq bylo ocenit' primenenie gorqchej wody s temperaturoj ot 76°C do 78°C i 1,5% molochnoj kisloty na powerhnosti swinyh tush s tochki zreniq umen'sheniq kolichestwa mikroorganizmow. Bylo ispol'zowano chetyre sposoba obrabotki: T1, T2, T3 i T4 s primeneniem wody razlichnoj temperatury s posleduüschim ili ne posleduüschim obryzgiwaniem molochnoj kislotoj. Dlq obnaruzheniq mikroorganizmow ispol'zowalis' i srawniwalis' al'ternatiwnye i tradicionnye metody mikrobiologicheskoj diagnostiki. Mazki bralis' iz estestwenno zagrqznennyh swinyh tush wo wremq obychnogo processa uboq, i issledowalis' sleduüschie mikroorganizmy: aärobnye mezofily, änterobakterii, Escherichia coli, Salmonella spp., E. coli 0157 po tradicionnoj metodike i al'ternatiwnye metody s pomosch'ü PETRIFILM¿ i TEMPO®. Polozhitel'nyh rezul'tatow na E. coli O157 ne bylo. Salmonella spp. byla obnaruzhena w 5 (6,58 %) iz 76 otobrannyh tush, a serotipy - Thyphimurium, Agona i Derby. Nailuchshee snizhenie kolichestwa zarazhennyh tush pokazala obrabotka, kotoraq zaklüchalas' w kupanii tush w wode s temperaturoj ot 76 do 78 °C s posleduüschim opryskiwaniem molochnoj kislotoj w koncentracii 1,5 %.
- Vydavateľstvo: Sciencia Scripts
- Rok vydania: 2024
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Ruský jazyk
- ISBN: 9786208042912
Anglický jazyk 
