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Nemecký jazyk
Modernes Verpflegungsmanagement
Autor: Margit Bölts
Verpflegungsbetriebe befinden sich in einem ständigen Wandel, der sich durch alle Bereiche der Branche zieht und enorme Herausforderungen darstellt - aber häufig auch
neue Perspektiven bietet. Themen wie Kostenoptimierung
bei stetig steigenden Qualitätsanforderungen,...
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Verpflegungsbetriebe befinden sich in einem ständigen Wandel, der sich durch alle Bereiche der Branche zieht und enorme Herausforderungen darstellt - aber häufig auch
neue Perspektiven bietet. Themen wie Kostenoptimierung
bei stetig steigenden Qualitätsanforderungen, Fachkräfte-
mangel, Energie- und Materialmanagement, Warenwirtschaft, Hygiene, Marketing, Controlling und Qualitätssicherung
beschäftigen Küchenmanager fast täglich.
Dieses Buch bietet einen fundierten und umfänglichen Blick auf alle aktuellen Themen, die ein modernes Verpflegungsmanagement mit sich bringt, aber auch Lösungsansätze für die tägliche Praxis. Ein Muss für Fach- und Führungskräfte, Studierende und Ausbildungsbetriebe.
- Vydavateľstvo: Matthaes Verlag
- Rok vydania: 2015
- Formát: Hardback
- Rozmer: 246 x 179 mm
- Jazyk: Nemecký jazyk
- ISBN: 9783875153026
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