-
Ruský jazyk
Owoschnye nektary i cukaty
Autor: Zhanna Rupasowa
Obobscheny rezul'taty komplexnyh issledowanij witaminnoj i pitatel'noj cennosti, a takzhe gigienicheskoj bezopasnosti nektarow, cukatow i wqlenyh produktow iz syr'q tykwy, morkowi, swekly i qblok, izgotowlennyh po original'noj tehnologii, predlozhennoj Institutom... Viac o knihe
Na objednávku
57.67 €
bežná cena: 60.70 €
O knihe
Obobscheny rezul'taty komplexnyh issledowanij witaminnoj i pitatel'noj cennosti, a takzhe gigienicheskoj bezopasnosti nektarow, cukatow i wqlenyh produktow iz syr'q tykwy, morkowi, swekly i qblok, izgotowlennyh po original'noj tehnologii, predlozhennoj Institutom owoschewodstwa NAN Belarusi. Ustanowlena stepen' transformacii biohimicheskogo sostawa plodoowoschnogo syr'q w processe izgotowleniq nektarow s ispol'zowaniem termoobrabotki i bez nee. Pokazany osobennosti dinamiki mikroflory w celewyh produktah w zawisimosti ot rezhimow ih izgotowleniq i uslowij hraneniq. Obosnowana celesoobraznost' shirokomasshtabnogo wwedeniq w praktiku organizacii lechebnogo i dieticheskogo pitaniq syryh nektarow, cukatow i wqlenyh produktow iz owoschnogo syr'q na osnowe malogabaritnyh tehnologicheskih linij, principial'naq shema kotoryh predstawlena w monografii.
- Vydavateľstvo: LAP LAMBERT Academic Publishing
- Rok vydania: 2012
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Ruský jazyk
- ISBN: 9783659107146
Nemecký jazyk 
