Comportamiento de las betalainas de tuna roja, ante la radiación gamma

Španielsky jazyk

Comportamiento de las betalainas de tuna roja, ante la radiación gamma

Vydavateľstvo: Editorial Académica Española
Rok vydania: 2013
Formát: Paperback
Rozmer: 220 x 150 mm
Jazyk: Španielsky jazyk
ISBN: 9783659075506

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O knihe

Las betalaínas son pigmentos de origen natural que se usan como colorantes para alimentos y cosméticos. El betabel es una de las fuentes más usadas para obtenerlas, otra fuente alternativa es la pulpa y cáscara de la tuna. En esta obra se describe el proceso de extracción y caracterización de las betalaínas de tres variedades de tuna y se explora su potencial para usarse como dosímetro para radiación gamma. Una vez hecha la extracción de las betalaínas se expusieron a campos de radiación de una fuente de Cs-137 a diferentes rapideces de dosis y la degradación inducida se determinó mediante la absorbancia de los pigmentos a diferentes longitudes de onda del espectro visible. Las respuestas se compararon con las del betabel y se encontró que presentan una respuesta lineal hasta una dosis de 280 cGy, después de esta dosis se observa una reparación a la ionización inducida que afecta la absorbancia.