![Cook The Mountain [Edizione italiana]](/buxus/images/cache/product_image_large/products/A39339204.jpeg.pagespeed.ce.MB8Ely9S81.jpg "Cook The Mountain [Edizione italiana]")
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Taliansky jazyk
Cook The Mountain [Edizione italiana]
Autor: Norbert Niederkofler
Norbert Niederkofler ha dedicato la sua vita e il suo lavoro alla cultura e alla cucina altoatesina. Traduce la bellezza e il carattere vivido delle montagne nei suoi piatti a St. Hubertus, l'unico ristorante a 3 stelle Michelin con cucina completamente... Viac o knihe
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Norbert Niederkofler ha dedicato la sua vita e il suo lavoro alla cultura e alla cucina altoatesina. Traduce la bellezza e il carattere vivido delle montagne nei suoi piatti a St. Hubertus, l'unico ristorante a 3 stelle Michelin con cucina completamente regionale. La filosofia di Niederkofler, chiamata semplicemente «Cook the Mountain», è quella di scegliere solo ingredienti locali e stagionali. Questo approccio include anche la stretta collaborazione con i produttori, la valutazione dei prodotti agricoli e la riduzione al minimo dei sprechi. In questo modo riesce a reinterpretare la tradizione in modo contemporaneo. Una filosofia che ispira, un comportamento da applicare anche al di fuori della cucina con l'obiettivo di ripensare il mondo e, a livello globale, può essere spostato dalle montagne verso ogni patria nativa (The nature around you).
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- Vydavateľstvo: Suedwest Verlag
- Rok vydania: 2020
- Formát: Hardback
- Rozmer: 380 x 335 mm
- Jazyk: Taliansky jazyk
- ISBN: 9783517099736
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