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Francúzsky jazyk
Du muscle à la viande
Autor: D. Santhi
Ce livre explique les bases de la structure de la viande et les étapes de la transformation du muscle en viande. En général, les termes "muscle" et "viande" sont utilisés comme synonymes. Mais dans la science de la viande, la transition du muscle à la viande... Viac o knihe
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Ce livre explique les bases de la structure de la viande et les étapes de la transformation du muscle en viande. En général, les termes "muscle" et "viande" sont utilisés comme synonymes. Mais dans la science de la viande, la transition du muscle à la viande est expliquée de manière vivante. La différence entre le muscle et la viande sera clairement comprise. En outre, ce livre couvre le mécanisme de la contraction musculaire et la qualité gustative de la viande. Ce livre répondra aux besoins des étudiants en sciences de la viande et de l'alimentation.
- Vydavateľstvo: Editions Notre Savoir
- Rok vydania: 2024
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Francúzsky jazyk
- ISBN: 9786207267101
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