Lauch

Quelle: Wikipedia. Seiten: 35. Kapitel: Schnittlauch, Bärlauch, Knoblauch, Zwiebel, Winterzwiebel, Schalotte, Ackerlauch, Allium macrostemon, Allermannsharnisch, Kohl-Lauch, Knoblauch-Schnittlauch, Wunder-Lauch, Gelber Lauch, Rosen-Lauch, Neapolitanischer Lauch, Kugelköpfiger Lauch, Schlangen-Lauch, Weinberg-Lauch, Narzissenblütiger Lauch, Steifer Lauch, Kanten-Lauch, Runder Lauch, Kiel-Lauch, Duft-Lauch, Allium lojaconoi, Sternkugel-Lauch, Sizilianischer Honiglauch, Südalpen-Lauch, Glöckchen-Lauch, Allium melitense, Hängender Lauch, Allium platakisii, Allium dilatatum, Perlzwiebel. Auszug: Die Lauch-Arten (Allium) bilden die einzige Pflanzengattung der Tribus Allieae, die zur Unterfamilie der Allioideae innerhalb der Familie der Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae) gehört. Einige Arten sind bekannte Speise- und Würzpflanzen, andere Arten werden als Zierpflanzen genutzt. Verantwortlich für den charakteristischen Lauchgeruch der meisten Arten ist Allicin, das bei Verletzung von Pflanzenteilen durch ein Enzym aus einer schwefelhaltigen Aminosäure, dem Alliin, gebildet wird. Illustration von Gekielter Lauch (Allium carinatum). Allium-Arten sind ausdauernde krautige Pflanzen. Oft bilden sie Zwiebeln als Überdauerungsorgane, manche Arten bilden zusätzlich Rhizome. Die meisten Arten haben den typischen Zwiebelgeruch. Die einfachen, parallelnervigen Laubblätter sind meist ungestielt. Es wird ein mehr oder weniger langer unbeblätterter Blütenstandsschaft gebildet. Die doldigen Blütenstände sind manchmal fast kugelrund. Manchmal werden Brutzwiebelchen in den Blütenständen gebildet. Oft ist ein großes Hochblatt vorhanden, das im knospigen Zustand die Blüten schützt. Die meist zwittrigen, meist radiärsymmetrischen Blüten sind dreizählig. Wenige Arten bilden eingeschlechtige Blüten und sind dann zweihäusig getrenntgeschlechtig (diözisch). Die zwei mal drei Blütenhüllblätter sind bei den meisten Arten gleichgestaltig. Die Farbe der Blütenhüllblätter der Allium-Arten ist oft weiß, gelb, rosa, blau, violett oder rot. Es sind zwei Kreise mit je drei fertilen Staubblättern vorhanden. Die drei Fruchtblätter sind zu einem oberständigen Fruchtknoten verwachsen. Es werden Kapselfrüchte gebildet. Die schwarzen Samen sind verkehrt-eiförmig bis kugelig. Die Gattung Allium umfasst etwa 550 bis 700 Arten (davon 110 in Europa (Stand 1980 ; seitdem sind aus Südeuropa zahlreiche weitere Arten beschrieben worden)). Die größte Artenzahl findet sich im Mittelmeerraum, im Orient und von Turkestan bis Tibet. Es gibt im deutschsprachigen Raum 16 einheimische und drei eingebürgerte wild wa