-
Ruský jazyk
Reologiq hlebobulochnyh izdelij
Autor: Ioana Stanchu
Kniga s nazwaniem "Reologiq hlebobulochnyh izdelij" sostoit iz 3 glaw. Perwaq glawa wklüchaet pischewuü cennost' pischewyh produktow s podrazdelami, poswqschennymi kachestwu pischewyh produktow, himicheskomu sostawu pischewyh produktow i änergeticheskoj... Viac o knihe
Na objednávku, dodanie 2-4 týždne
56.43 €
bežná cena: 62.70 €
O knihe
Kniga s nazwaniem "Reologiq hlebobulochnyh izdelij" sostoit iz 3 glaw. Perwaq glawa wklüchaet pischewuü cennost' pischewyh produktow s podrazdelami, poswqschennymi kachestwu pischewyh produktow, himicheskomu sostawu pischewyh produktow i änergeticheskoj cennosti pischewyh produktow. Vtoraq glawa wklüchaet syr'e i wspomogatel'nye materialy, ispol'zuemye dlq polucheniq muki, hlebobulochnyh i konditerskih izdelij, pshenichnuü i rzhanuü muku, wodu, muku, sol', sahar (podslastiteli) i saharistye produkty, pischewye zhiry, moloko i molochnye subprodukty, qjca, frukty i owoschi, uluchshiteli, ispol'zuemye pri wypechke, stimulqtory, prqnosti, krasiteli i aromatizatory, maslosemena i premixy.
- Vydavateľstvo: Sciencia Scripts
- Rok vydania: 2024
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Ruský jazyk
- ISBN: 9786207347339
Nemecký jazyk 
Anglický jazyk 
