Les trichothécènes : particularités et optimisation de leur analyse

Francúzsky jazyk

Les trichothécènes : particularités et optimisation de leur analyse

Vydavateľstvo: Éditions universitaires européennes
Rok vydania: 2017
Formát: Paperback
Rozmer: 220 x 150 mm
Jazyk: Francúzsky jazyk
ISBN: 9783639606522

Na objednávku, dodanie 2-4 týždne

48.74 €

bežná cena: 51.30 €

O knihe

Les mycotoxines sont des produits du métabolisme secondaire des moisissures exerçant un pouvoir toxique réel pour le consommateur animal ou humain. Les moisissures hygrophiles sont des champignons qui se développent lorsque l'activité de l'eau est importante. C'est notamment le cas du Fusarium producteur des trichothécènes. Ceux-ci se rattachent à une vaste famille de sesquiterpènes classés en quatre groupes. Les groupes A et B sont les plus connus et sont retrouvés dans les céréales et produits dérivés. L'exposition humaine ne peut pas être complètement évitée et une certaine exposition de la population à ces toxines doit être tolérée. Le but de notre travail est la mise au point d'une méthode de dosage des trichothécènes afin de l'appliquer aux échantillons alimentaires suspects. Nous avons choisi la chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse, optimisé et validé les conditions analytiques nécessaires pour le dosage du Déoxynivalénol (trichothécène B le plus fréquent dans la chaine alimentaire).